Capperi di Salina Biologici
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Capperi di Salina IGP Biologici Presidio Slow Food
I capperi sono presenti in tutta la cucina mediterranea e si presenta sotto forma di arbusto. Particolarmente cresce molto bene in Sicilia e a Salina, un isola siciliana, dove è stato uno dei motori economici trainanti prima dell'avvento del turismo.
La particolarità del Cappero di Salina è la sua compattezza ed il fatto che sotto sale può essere consumato anche dopo 2 anni.
La produzione è pienamente in Biologico senza l'uso di pesticidi e la raccolta avviene da Maggio ad Agosto ogni 8-10 giorni rigorosamente a mano. Successivamente viene fatto asciugare per 1 settimana su dei teli di juta e poi salato.
Ottimo in tutta la cucina mediterranea dal pesce alla carne.
Caratteristiche
Regione |
Leni Salina, Sicilia |
Denominazione |
Cappeli di Salina al sale marino da agricoltura biologica |
Note |
Prodotto Biologico e Presidio Slow Food |
Formato |
200g |
Ingredienti |
Capperi e sale marino |