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Alici di Cetara sotto sale 1600g

8015493001030
  Caratteristiche
RegioneCampania - Cetara
DenominazioneAlici di Cetara sotto sale
Formato1600g peso netto, 1100g peso sgocciolato
TipologiaIttico
IngredientiAlici(engraulis encrasicolus),Sale,Salamoia
Alici di Cetara sotto sale DELFINO | Pezzatura grossa

DESCRIZIONE

Piccolo paese della Costiera Amalfitana, Cetara è una piccola realtà conosciuta in tutto il mondo per le sue alici. Ancora oggi la tradizione vuole che la pesca avvenga in periodi specifici dell'anno e che la lavorazione delle alici avvenga rigorosamente a mano. Dopo la loro pulizia infatti le alici vengono saggiamente inserite in contenitori di vetro o di legno come i terzigni dentro i quali si alternano strati di alici e strati di sale.
Hanno una pezzatura più grossa della media perchè la pesca è molto selittiva pescando solo con delle reti grandi.

 

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