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Caciocavallo Podolico Stagionato Avellinese

8013526859
  Caratteristiche
RegioneZungoli, Campania
DenominazioneCaciocavallo Podolico Stagionato Avellinese
NoteStagionato in grotte di tufo per oltre gli 8-12mesi
Formato750g e 1,5kg
TipologiaFormaggio vaccino Stagionato
IngredientiLatte vaccino, caglio e sale
Caciocavallo Podolico Stagionato Irpino Avellinese
29,95

DESCRIZIONE

Caciocavallo Podolico Stagionato Avellinese


Il caciocavallo Podolico è il re dei formaggi meridionali prodotto dalle razze autoctone che vivono allo stato brado.

La stagionatura di questo caciocavallo avviene in grotte di tufo

 

E' un formaggio semiduro a pasta filata. Prodotto con latte crudo vaccino di razza podolica.

Ha una crosta sottile, liscia, ricoperto di muffa bianca dovuta alla stagionatura in grotta. Ha una pasta omogenea internamente, compatta con lievissima occhiatura con un colore giallo più carico all'esterno verso il centro.
Profumi di pascolo e di macchia. Il sapore è aromatico, piccante
 

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