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Caciocavallo Podolico Tenero Avellinese

8013556985
  Caratteristiche
RegioneZungoli, Campania
DenominazioneCaciocavallo Podolico Tenero Avellinese
NoteStagionato 3-4 Mesi in grotte di tufo
Formato850g e 1,7kg
TipologiaFormaggio Vaccino
IngredientiLatte vaccino, caglio e sale
Caciocavallo Podolico Irpino Avellinese Tenero
26,90

DESCRIZIONE

Caciocavallo Podolico Avellinese Tenero


Il Caciocavallo è un formaggio a pasta filata prodotto in tutto il meridione. La particolarità sta nel latte prodotto da vacche che vivono allo stato brado.
 

La stagionatura avviene in grotte di tufo.
Esternamente si presenta con la classica colorazione da muffa nobile presa all'interno della grotta di tufo. Internamente ha un colore giallo paglierino che si va attenuandosi dall'esterno verso l'interno.
Ha una leggera occhiatura. La pasta è compatta, dura. In bocca ha una complessità di sapori dovuti al pascolo delle vacche. Ottimo se accompagnato da un miele che non copra molto il gusto come quello di acacia o sulla.

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