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Caprino Lucano

7780201322
  Caratteristiche
RegioneBasilicata
DenominazioneFormaggio di Capra Lucano
FormatoConfezione da 600g c.a., Intera
TipologiaFormaggio Stagionato 2-3 mesi
Abbinamento GastronomicoMiele millefiori
IngredientiLatte di capra, caglio e sale
Formaggio di Capra Lucano - Azienda Viola
13,90

DESCRIZIONE

Di grande valore organolettico e nutrizionale il formaggio caprino è uno di quei prodotti che viene realizzato in tutta Italia. La differenza la fa il pascolo e quello che il gregge mangia quotidianamente. Oltre a questo tanto dipende dalla stagionatura che può durare dai pochi giorni a qualche mese. Solitamente i caseifici che frequentiamo trasformano il latte di capra o in tomette o in formaggi che raggiungono al massimo 6 mesi di stagionatura.
Vi proponiamo uno dei prodotti dell'azienda Viola di Gorgoglione dove Antonietta saggiamente trasforma il latte caprino stando attenta ad ogni passaggio ed avendo cura di tutto il processo.
Il formaggio in questione viene consumato al coltello e non è preferibile grattuggiarlo. 

Per gustarlo al meglio possiamo abbinarlo ad un miele decisamente più deciso come un millefiori.

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