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Prodotta nella Costiera Amalfitana, nel piccolo borgo di Cetara, la colatura di alici è un liquido ambrato che deriva dalla maturazione delle alici in particolari botti (detti anche terzigni).

L'uso della Colatura di Alici di Cetara risale all'Antica Roma, la ritroviamo nel Medioevo e sopravvive diffondendosi fino ai giorni nostri.

L'utilizzo tipico è quello che vede la colatura impiegata nel condimento degli spaghetti con prezzemolo e aglio oppure aggiunta agli ortaggi per dare sapore e sapidità ai piatti.

Le confezioni che vi proponiamo vanno da 100ml, 250 ml fino a 1 litro.
Ricordiamo che la colatura è utilizzata in piccole dosi: per spaghetti per 4 persone sono sufficienti 4 cucchiai di colatura.

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