Fra i primi ad utilizzare l'utilizzo delle trafile di bronzo perchè la pasta, ruvida, possa fare tesoro del condimento e trattenerlo. La pasta Rustichella d'Abruzzo è inoltre caratterizzata da una lenta essiccazione a bassa temperatura che la distingue dalle produzioni industriali.
L'attenzione continua nella scelta della semola di grano duro con un buon tenore di glutine.
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