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La Melanzana Rossa di Rotonda DOP è una particolare melanzana della Basilcata di chiara origine Africana. Ha la forma e colore di un pomodoro, è rotonda ed ha un diametro di crica 8cm. Rispetto alle classiche melanzane non si ossida dopo il taglio ed ha una quantità di semi maggiore rispetto alla media. Ha un sapore amarognolo ma noi la preferiamo alla griglia e poi condita con menta ed aglio.

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