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Cicerchie Decorticate

8125987461852
  Caratteristiche
RegionePuglia, Altamura
DenominazioneCicerchia Secca Decorticata spaccata
Formato400g
TipologiaLegume
Abbinamento GastronomicoOttimo per zuppe
Cicerchia dell'Alta Murgia di Altamura

DESCRIZIONE

Poco conosciuta e poco apprezzata la cicerchia è uno dei legumi con più alto indice proteico tra i vari legumi. Oltre a questo hanno un'alta concentrazione di fibre che stimola il funzionamento dell'intestino e aumenta il senso di sazietà oltre a aiutare il cuore e le arterie.

Hanno un gusto delicato, tra il cece e la fava, e si coltivano bene nell'Alta Murgia Pugliese in terreni poveri e difficili grazie alla sua resistenza alla siccità e basse temperature.
Prima di essere consumata necessita di un ammollo di 12/24 ore in acqua salata perchè può risultare indigesta.
 

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