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Colatura alici di Cetara 100ml

PESO: 100ml

Disponibilità: Non disponibile

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Dettagli

Colatura di Alici - 100ml

La colatura di alici è di sicuro uno dei prodotti per eccellenza che rappresenta l'Italia nel mondo. Per la sua unicità e per il suo sapore straordinariamente avvolgente. La colatura è il frutto del lungo processo di conservazione, maturazione delle alici pescate durante il periodo primaverile e pulite al momento sui pescherecci di Cetara, piccolo paesino marittimo della costa Cilentana.

Il metodo di produzione prevede che le alici vengano poste in tinozzi chiamati terzigni e vengano alternati a strati di sale. A questo poi viene applicato un peso in modo da poter, dopo mesi di attesa, prelevare tramite un forellino al di sotto del terzigno il frutto delle alici. In cucina di usa fredda, cioè non si fa cuocere o friggere. I piatti che vengono fatti con la colatura sono assolutamente unici. Da provare!

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