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Formaggio Caprino Biologico Stagionato del Pollino

8097526455
  Caratteristiche
RegioneBasilicata, San Paolo Albanese
DenominazioneFormaggio Caprino Biologico Stagionato
NoteAnimali al pascolo trattati con l'omeopatia
FormatoPezzature da 850g o da 1,7kg c.a.
TipologiaFormaggio Stagionato 3-4 mesi
IngredientiLatte di capra crudo biologico, caglio, sale
Formaggio Caprino Biologico Stagionato del Pollino
18,00

DESCRIZIONE

Tre ingredienti per questo formaggio stagionato biologico caprino: latte crudo di capra dell'azienda Tosa, caglio, sale.

Le capre che danno il latte sono solo quelle della stessa azienda che sorge a San Paolo Albanese nel Pollino (regione Basilicata).
I fratelli Troiano che oltre vent'anni fa hanno creato l'azienda Tosa sono fieri di farvi visitare l'azienda con le capre, le pecore ed un ambiente sano e incontaminato che non potrà che conquistarvi (per info potete contattare Sudrise che si farà carico di organizzare la visita).

Cosa rende unico questo formaggio? La qualità dei pascoli del Pollino dove regna una biodiversità unica tra erbe e piante unita alla cura del benessere delle capre.
Il risultato è un prodotto a pasta dura e granulosa, di colore paglierino, con occhiatura piccola e dal sapore intenso e avvolgente. Il retrogusto è quello delle graminacee e leguminose spontanee presenti nei pascoli.

L'utilizzo dell'omeopatia per la cura degli animali è un altro indicatore del rispetto e della passione dei produttori nei confronti dei propri animali.

Il formaggio biologico proposto è stagionato per un periodo di almeno tre mesi e si abbina bene con il miele tipo Sulla. 

 

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