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Grano duro molito a pietra naturale burattato

805301700E
  Caratteristiche
RegioneSicilia
DenominazioneGrano duro molito a pietra naturale burattato
Formato1Kg, 5Kg
TipologiaTipo 2
Abbinamento GastronomicoIdeale per Pane nero di Castelvetrano
IngredientiGrano duro molito a pietra naturale burattato Tumminìa 30% min
Farina di grano duro di Sicilia molito a pietra naturale “burattata”
3,10

DESCRIZIONE

Farina di grano duro di Sicilia molito a pietra naturale “burattata” integrale -Tumminìa 30% min.  

 

Ideale per Pane nero di Castelvetrano

 

La scelta di Sudrise di sostenere i grani antichi ed i mulini a pietra naturale per conservarne tutte le proprietà. 

Di colore scuro, ricca di note aromatiche, soffice adatta alla preparazione di pane, pizza e prodotti della panificazione
 

Il passaggio nel buratto permette di ottenere un prodotto non propriamente integrale (dato che gran parte della cariosside viene allontanata con il primo passaggio di abburattamento). Il risultato comunque non è una farina molto raffinata, anzi presenta granuli importanti che possono fare classificare la farina come tipo 2. 
 

In genere, i prodotti da forno ricavati da farina di buratto conservano, da cotti, una maggiore idratazione. 

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