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Pancetta Lucana Arrotolata 650g

9780201375244
  Caratteristiche
RegioneBasilicata - Castelluccio Inf.
DenominazionePancetta arrotolata
Formato650g c.a.
TipologiaSalumi
IngredientiCarne suina(rifilatura e selezione delle pancette), Peperone di Senise IGP
Pancetta Arrotolata Lucana prodotta alle pendici del Pollino

DESCRIZIONE

La pancetta è un salume che si ottiene dall'addome del maiale a chi hanno eliminato la cotenna e che viene conciato con sale, pepe e altre spezie e poi stagionato per un tempo di oltre i 90 giorni.
E' uno dei prodotti PAT(prodotti agroalimentari tradizionali) Italiani.
Piero e le sue collaboratrici utilizzato spezie come il Peperone di Senise IGP, sale di cava. 
Le carni provengono da allevamenti allo stato semibrado da uno dei soci del Salumificio. 
Non sono presenti conservanti, coloranti, nitriti e nitrati.

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