Pane Lucano 1 Kg
| Regione | Basilicata - Corleto Perticara |
| Denominazione | Pane Lucano 1 Kg |
| Note | Shelf Life 10 giorni se conservato correttamente |
| Formato | 1 Kg |
| Tipologia | Prodotti da forno |
| Ingredienti | Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, pasta rifermentata naturale. |
| Pane Lucano cotto in forno a LEGNA tradizionale - CORLETO |
DESCRIZIONE
Il Pane è il prodotto da forno più consumato ma davvero pochi sono i fornai che riescono a produrre un pane di alta qualità. Il tutto ovviamente parte dalla scelta delle semole di grano duro e se a queste si aggiunge che il lievito è quello madre e la cottura è fatta in forno a legna allora potete capire che stiamo parlando di un prodotto da forno ormai in via di estinzione.
Dove lo prendiamo e perchè?
Lo prendiamo da Giovanni, fornaio di seconda generazione, a Corleto Perticara. L'attività è nata prima come forno conto terzi per poi diventare un forno commerciale.
Utilizza semole rimacinate di grano duro Lucane e Pugliesi, lievito madre e forno a legna. Il pane prodotto se ben conservato può avere una shelf life di 10 giorni.
Qui di seguito il video girato nel forno l'Albero del Pane.
