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Pane Lucano 2 Kg

9780201372083
  Caratteristiche
RegioneBasilicata - Corleto Perticara
DenominazionePane Lucano 2 Kg
NoteShelf Life 10 giorni se conservato correttamente
Formato2 Kg
TipologiaProdotti da forno
IngredientiSemola rimacinata di grano duro, acqua, sale, pasta rifermentata naturale.
Pane della Basilicata con lievito madre e cotto in forno a LEGNA

DESCRIZIONE

Perchè abbiamo scelto questo pane?
Giovanni, panettiere di seconda generazione, è uno dei pochi che rischiano seriamente l'estinzione perchè forni come i suoi sono ormai chiusi da tanto tempo. Le colpe sono tante e uno di queste è ovviamente la difficoltà di utilizzo di un forno a fuoco vivo. 

Utilizza semola di grano duro, lievito madre, sale e acqua. Ha colore del grano e un pò bruciacchiato esternamente, internamente è tendente al giallo con alevature non troppo consistenti.  
La shelf life di questo prodotto è di 10 giorni se saputo conservare.

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