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Salsiccia Rustica Dolce al Finocchietto 270g

9780201375183
  Caratteristiche
RegioneBasilicata - Castelluccio Inf.
DenominazioneSalsiccia Rustica Dolce al Finocchietto
NoteProdotto Grasso.Tagli rossi della carne del maiale,spalla, pancetta e capicollo.
Formato270g
TipologiaSalumi
IngredientiCarne suina,sale e finocchietto selvatico Peperone di Senise IGP in polvere
Salsiccia Rustica della Basilicata prodotta sul Pollino

DESCRIZIONE

Per il produttore questa è la regina degli insaccati? sapete perchè? Perchè è quello che la tradizione contidina consumava di più, perchè è quello più legato al territorio e quindi è indelebile nei ricordi di chi la produce.  I tagli della carne sono tutti fatti a mano e prevedono la selezioni di carni rosse come la spalla, la pancetta ed il capicollo. Viene poi impastato con Peperone di Senise IGP e sale di cava.
Come mangiarla? noi la preferiamo al coltello ma nulla vieta, poichè grassa, di inserirla in un super ragù in modo che l'insaccato possa rilasciare tutto il grasso che ha all'interno.

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